Wie von Geisterhand bewegt gleiten unbemannte Fahrzeuge durch die riesige Fabrikhalle, tonnenschwere Maschinen hinter Glas pressen mit ohrenbetäubendem Lärm winzige mit Soßen befüllte Behälter zusammen. Lange Edelstahlrohre schlängeln sich kilometerweit an der Decke entlang. Die Schüler der 9. Jahrgangsstufe der Viktor-Karell-Realschule Landau befanden sich nicht etwa in einem Science-Fiction-Film, sondern in einem der modernsten, lebensmittelverarbeitenden Betriebe der Welt – dem Develey-Werk in Dingolfing.

Nach einem herzlichen Empfang wurde ein kurzer Einblick in die Geschichte des Betriebes aufgezeigt: Das Familienunternehmen Develey, das bereits seit 1845 existiert, beliefert McDonald’s -Filialen in ganz Europa mit Soßen, Dips und Gurken aus Dingolfing. Neben verschiedenen Senfsorten produziert Develey am Standort auch Dressings, Mayonnaise und selbstkreierte Soßen. Dabei setzt das Unternehmen konsequent auf Nachhaltigkeit: Die Energieversorgung in Dingolfing erfolgt vollständig klimaneutral durch Photovoltaik, Bioreaktor und Hackschnitzel. Besonders innovativ ist die Zusammenarbeit mit den Winterdiensten des Landkreises, da das entstehende Gurkenwasser als Streumittel auf die winterlichen Straßen verwendet wird. Abgerundet wurde der kurzweilige Vortrag mit einem Überblick zu den vielfältigen Ausbildungsmöglichkeiten bei der Firma Develey.

Bei der anschließenden Werksführung durften die Schülerinnen und Schüler mit Schutzkleidung, Haarnetz und Ohrhörer ausgestattet die hochtechnisierte Fertigung der leckeren Soßen beobachten: Von der automatischen Herstellung in riesigen Edelstahl-Bottichen, der automatischen Abfüllung der Soßen in vorher absolut keimfrei gemachten Flaschen bis hin zur Maschine, die die selbst produzierten Essiggurken des Unternehmens in genau definierte Scheiben schneidet. Besonders beeindruckend war dabei das vollautomatische Hochregallager, in dem die fertigen Produkte gekühlt gelagert werden.

Sehr spannend war für die Klasse die anschließende Sensorik-Aufgabe: Aus drei Ketchup-Schälchen sollten zwei identische Proben herausgefunden werden. Der Vergleich von Farbe, Konsistenz, Geruch und Geschmack war gar nicht so einfach. Einige Teilnehmer hatten jedoch den „richtigen Riecher“ und konnten die mit 0,5 % Salz angereicherte Probe identifizieren.

Abschließend erhielten die Schülerinnen und Schüler eine Verköstigung. Dabei durften sie die verschiedenen Soßen des Unternehmens mit Pommes und Chicken Nuggets probieren. In der Klassen-Rangliste machte die Develey-Soße „süß-sauer“ das Rennen.